En el post anterior, encontraréis uno de los lugares más emblemáticos de Grecia, que podrás visitar si has elegido este país como destino para vivir tu experiencia de voluntariado.
Y como siempre decimos, un país también se conoce por su gastronomía.
Por eso hoy os traemos esta entrada con los platos griegos típicos que si o si, tienes que probar durante tu viaje a Grecia.
- MOUSSAKA
Es uno de los platos más emblemáticos de Grecia, similar a una lasaña, pero con berenjenas en lugar de pasta.
Para la base de este plato se usan unas dos o tres berenjenas, sal y aceite. Y para el relleno se suele usar carne picada de ternera o cordero, cebolla picada, ajo, tomate triturado, canela, orégano, nuez moscada, vino tinto, sal y pimienta. Para la bechamel se usa mantequilla, harina, leche, nuez moscada, huevo y queso rallado que puede ser parmesano o kefalotyri.
Primero se cortan las berenjenas en rodajas finas, se le echa sal y se deja reposar media hora para quitar el amargor. Se enjuagan y secan con papel de cocina, y posteriormente se pueden freír o asarlas con aceite hasta que están doradas. Por otro lado se sofríen la cebolla y el ajo con la carne, y una vez dorado se añade el resto de ingredientes y se cocina otra media hora. Finalmente para la bechamel, se derrite la mantequilla en una sartén, se añade harina y se cocina un minuto sin remover. Se incorpora poco a poco la leche y el resto de ingredientes.
Lo último es el montaje en una bandeja de horno, colocando una capa de berenjenas y luego otra de carne, y así hasta que la última capa sea la bechamel y el queso rayado. Finalmente se hornea a 180º durante 40-45 minutos.
Se recomienda dejar reposar unos 15 minutos la moussaka antes de servirla.
Y ahora que tienes la receta… ¿te animas a probarla o hacerla?
- SOUVLAKI
Es una de las comidas callejeras más populares. Son brochetas de carne marinada, generalmente de cerdo, pollo o cordero, asadas a la parrilla y servidas con pan de pita y tzatziki.
Para las brochetas se necesita la carne, aceite de oliva, dientes de ajo, zumo de limón, orégano, pimentón dulce, sal y pimienta. Los palitos de la brocheta suelen ser de madera y se remojan 30 minutos antes. Se marina la carne con aceite, ajo, limón, orégano, pimentón, sal y pimienta y se deja 2 horas o toda la noche.
Una vez listas las brochetas se cocinan en una parrilla durante unos 10 minutos hasta que están doradas.
Para servir se usa pan de pita y la salsa tzatziki que está hecha de yogur griego, pepino rallado, ajo, eneldo, limón y aceite de oliva. Se añade rodajas de tomate, cebolla y lechuga.
También puedes servir los souvlakis en un plato con arroz y ensalada en lugar de pan de pita. Eso al gusto de consumidor.
Verás muchos sitios donde podrás encontrar este plato.
- GYROS
Este plato también típico de la gastronomía y del día a día de los griegos, consiste en carne asada en un palo de forma vertical, similar al kebab turco o al shawarma árabe.
Tradicionalmente se usa carne de cerdo, pero también hay variantes como carne de pollo, cordero o ternera. Se marina con especias como orégano, ajo, comino, pimentón y aceite de oliva. Se acompaña con el pan de pita que se tuesta ligeramente, y se rellena de vegetales como tomate, cebolla morada, lechuga y pepino (aunque esto puede ser al gusto). Finalmente se le echa salsa tzatziki, presente en muchos platos griegos.
A parte de poder disfrutarse en pan de pita, también se sirve en plato acompañado del pan de pita a un lado, patatas fritas, ensalada y salsa.
Verás que es prácticamente imposible no encontrarlo en casi todos los locales.
- DOLMADES
También llamados Dolmas, no solo es un plato típico en Grecia, también en Medio Oriente. Consideradas una delicia mediterránea y perfectas para servir como aperitivo o acompañamiento.
Son hojas de parra rellenas, normalmente este relleno contiene arroz, cebolla, ajo, zumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, eneldo fresco, perejil y opcionalmente algunas especias como comino y canela, o piñones y en ocasiones también pasas.
También se usa caldo de verduras o agua para cocinarlas.
Las hojas de parra normalmente son frescas y se hierven durante 2-3 minutos para que queden flexibles. Y una vez rellenas se cocinan.
Para cocinarlas se colocan en el fondo de una olla muy apretadas para que nos e desmonten, y se les rocía un poco de aceite y zumo de limón. Posteriormente se añade el caldo o agua, y para que no floten se les añade un plato encima. La cocción suele ser de unos 50 minutos hasta que el arroz se ha cocido bien.
Para disfrutar de ellos puede ser tanto fríos como calientes y se les acompaña, como no, de salsa tzatziki o yogur griego con limón.
Una variante es añadir carne de ternera o cordero en el relleno.
Un bocado mediterráneo lleno de sabor.
- SPANAKOPITA
Este plato es una empanada de espinacas y queso feta, envuelta en masa filo. Un clásico de la cocina griega también perfecta como aperitivo, comida ligera o acompañamiento.
Para hacerlas se usa espinacas frescas, el queso feta desmenuzado, ricotta o requesón (opcional pero añade cremosidad), cebolla picante, ajo, aceite de oliva, eneldo, perejil, huevo batido, sal y pimienta.
Se sofríen los ingredientes, y se añaden las espinacas hasta que éstas pierden todo el agua. Una vez listos se mezcla con los quesos, eneldo, perejil, huevo batido, sal y pimienta.
Para montar el plato antes de hornearlo, se ponen varias capas de masa filo con mantequilla entre ellas, encima los ingredientes cocinados y otra vez varias capas de masa filo. Se hornea durante 45 minutos hasta que la superficie está dorada y crujiente y se deja reposar antes de servirla.
También puedes encontrar Spanakopita en triángulos individuales, para que puedas degustarla.
Existen otros platos populares como la Fasolada, una sopa tradicional hecha a base de frijoles blancos, tomate, verduras y hierbas, considerado un plato humilde pero muy nutritivo. O si buscas algo más fresco, encontrarás la Horiatiki, popularmente conocida como la ensalada griega. También hay platos un poco más contundentes como el Kleftiko que es cordero lentamente asado con limón, ajo y hierbas.
Y si eres amante de los dulces, o tienes curiosidad por probar alguno, te recomendamos la Baklava, un postre hecho también con masa filo, frutos secos y almíbar de miel.
Con el estómago contento, se visita todo mejor. Así que no te pierdas ninguno de estos platos en tu próximo viaje a Grecia.
